തൊട്ടുനക്കി - ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്‌

തൊട്ടുനക്കി


ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍

1 വറ്റല്‍ മുളക് - 5 എണ്ണം
2 ചുവന്നുള്ളി - 7 എണ്ണം
3 വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി
4 വാളന്‍ പുളി - ഒരു നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തില്‍
5 കഞ്ഞിവെള്ളം (പച്ചവെള്ളം) - അര കപ്പ്
6 വെളിച്ചെണ്ണ - 1 ടീ സ്പൂണ്‍
7 ഉപ്പ് - പാകത്തിന്

വറ്റല്‍ മുളക് നന്നായി ചുട്ടെടുക്കുക, ചുടാന്‍ സാഹചര്യം ഇല്ലാത്തവര്‍ ലേശം എണ്ണയില്‍ വറുത്താലും മതി. അതിനു ശേഷം ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും എടുത്ത്‌ അരകല്ലിലോ അല്ലെങ്കില്‍ ഇടികല്ലിലോ വെച്ച് ചെറുതായി ചതച്ചെടുക്കുക. അതിലേക്ക് കഞ്ഞിവെള്ളം ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. അതിലേക്ക് പുളിഅലിയിക്കുക. അതില്‍ വെളിച്ചെണ്ണയും ഉപ്പും ചേര്‍ക്കുക, തൊട്ടുനക്കി റെഡി.

ചോറിനു കൂട്ടാന്‍ വളരെ രുചികരമായ്‌ ഒരു കൂട്ട് ആണിത്. പ്രത്യേകിച്ച് വായിക്ക് രുചി അത്ര തോന്നാത്ത സമയത്ത്‌.

ഞങ്ങള്‍ നാല് മക്കളും ഇന്നും ഏറ്റവും രുചിയോടെ കഴിക്കുന്ന സാധനം. ഞങ്ങളുടെ ചാച്ച ഉണ്ടാക്കി തന്നു ഞങ്ങളെ എരിവോക്കെ കൂട്ടാന്‍ പഠിപ്പിച്ച കറി. രുചിയാണോ അതോ ചാച്ചയോടുള്ള സ്നേഹമാണോ ഇന്നും ആ ഇഷ്ടത്തിനു കാരണം എന്നറിയില്ല.

ആ ഓര്‍മ്മകള്‍ക്ക് ഇന്നു 28 വയസ്.